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水產養殖業發展趨勢及對策探討

發布時間:2019/6/28 16:28:02  來源:《廣東飼料》  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:對于水產,很早就有一種說法,中國對世界的貢獻一個是計劃生育,一個是為世界提供比較多的淡水產品。就料肉比來說,水產養殖是世界上最有效益的生產技術。
中國水產門戶網報道

 

  1、水產養殖現狀

  1.1 水產養殖總量持續上升

  對于水產,很早就有一種說法,中國對世界的貢獻一個是計劃生育,一個是為世界提供比較多的淡水產品。就料肉比來說,水產養殖是世界上最有效益的生產技術。

  2016 年我國水產養殖的產量為5000 多萬噸,占整個水產品總產量的75%以上。從目前全世界水產品供給來看,養殖的約占30%~40%,捕撈的有60%~70%,但只有在中國或者以中國為代表的亞洲地區有養殖水產品,約占70%,捕撈的占30%這樣的局面。目前我國的水產養殖產量和養殖比例還在逐年上升,其中淡水養殖3179萬噸,占淡水產量的93.20%;海水養殖1963 萬噸,占海水產量的56.25%。

  1.2 水產養殖面積減少

  水產養殖業發展和資源環境的矛盾逐漸擴大,從全國水系水質的判斷來看,工業和生活廢水污染是整個水土污染的主要方面,但水產養殖也在其中占了10%的比重,所以網箱的拆圍和水庫的禁養等執法程度愈演愈烈。目前我國水產養殖面積在逐漸減少,這兩年越為明顯,2016 年水產養殖面積比前兩年減少了接近12 萬公頃,未來預計會進一步減少,水產養殖從業者也感到很大的壓力,因此環境因素也制約著水產養殖的發展。

  1.3 水產養殖病害頻發

  養殖病害頻發,引發經濟損失和質量安全等問題,對水產養殖健康發展構成重大威脅。水產養殖容易產生病害且爆發很快,甚至一天之內一塘魚全死的現象也是屢見不鮮,所以病害對水產養殖健康發展有重大的威脅。非官方統計表明,每年水產病害的損失多達60 億。這樣的損失可能會引起一些不規范用藥的現象發生,從而引發質量安全問題,比如這幾年出口的羅非魚、鰻魚和叉尾鮰等因為這方面原因受損嚴重。

  1.4 養殖生產集約化程度亟待提高

  相對于畜禽來說,水產養殖的集約生產程度太低。水產養殖以池塘養殖為主,小散養殖戶居多,集約化程度遠遠落后于畜禽;另外池塘老化、設施落后,大部分僅具有提供魚類生長空間和基本的進排水功能,現代化、工程化水平較低。水產養殖按毛利率來看其實不低,以目前養殖最大的品種之一草魚舉例,一個十畝的魚塘投資5 萬左右,正常的毛利潤可達2 萬,但仍然面臨著小散缺資金,大規模管理難的局面。

  1.5 苗種退化,良種選育滯后

  在國內很大一部分水產養殖苗種,都是由一些個體養殖戶和小型苗繁廠來供應,不像畜禽一樣有很多規模化的苗種公司。個體的苗繁廠或者小的苗繁廠近親繁殖、種質退化的現象嚴重,導致苗種質量參差不齊。所以水產養殖易發病,固然有環境惡劣的影響,但是也可能跟苗種退化有很大關系。從近20 年整個水產新品種名錄來看,國內很多養殖比較大的一些品種,并沒有很新的選育品種出來。我們做一些試驗,把選育或者是雜交的草魚和本地的草魚做了芯片同塘對比,發現放在同一個塘里面吃一樣的料,雜交選育的草魚比本地草魚生長速度快20%,體型也不容易出現大肚的現象。由此看來,一個簡單的雜交選育品種就能比本地這種長久以來近親繁殖的苗種有明顯的生產成績變化。

  1.6 部分品種飼料的普及化程度不足

  水產的養殖品種非常多,目前有記錄的養殖品種就有有500多種,魚類有300 多種,甲殼類有60 多種。從消費形式來看,市場是需要水產品有這么多品種。不同品種營養差異非常大,有的是草食性,有的是雜食性,還有肉食性的,甚至還有一些龜鱉類爬行動物,它們的品性相差得非常遠,這樣復雜的品種差異導致營養研究相對不足。

  此外,從水產飼料目前的現狀來看,仍然還存在每年約3000 萬噸以飼料原料的方式投喂的現象,粗放的水產養殖方式導致資源浪費、環境惡化。

  2、水產養殖業的發展趨勢

  2.1 水產品減量,但養殖產量穩中有升

  供給側結構化改革以來,第一次在“規劃”里把水產品的總量進行減少。到2020 年,我國水產品總產量6600 萬噸,海洋捕撈產量控制在1000 萬噸以內,分別減少100 和300 萬噸。水產品的結構進行了優化,養殖產量增加,整個養殖的產量比重會進一步提高。

  2.2 轉方式調結構:傳統粗放養殖逐步向科學精養模式轉變

  政策的引導和資源的限制,比如說魚塘網箱和水庫養殖的限制,要求我們在現有的不增加或是在減少養殖面積的情況下,產量有進一步的提升,所以要提效增收。一些綜合的養殖模式,如輪捕輪放,魚稻混養,高位池這樣有利于排除糞便和殘餌的養殖方式等都是提質增效的好方式。輪捕輪放,在廣東這一帶做得比較好,但是其他很多區域還是年初放苗,年底出魚這種模式,所以如果輪捕輪放得以全面推廣,水產產量將擴大接近一倍以上;大宗淡水品種的池塘養殖小區也是值得推廣的好模式,養殖水體從池塘里面出來以后經過過濾池,經過有水生植物的凈化池,然后再回到池塘,以減少整個水體里面的氮磷,減少水體污染,提高飼料利用率,提高產量,減少發病。

  此外,整個水產行業規模養殖企業化程度太低,還有很大進步空間,包括池塘的循環水養殖,國內現在有很多研究所和地方的漁業推廣在池塘的循環水等方面做了推廣,但還有進一步擴大的空間,包括工廠化發展,生態網箱養殖等等。水產毛利有,但管理難的局面也會吸引類似畜禽的資本進入,分散的個體生產經營將逐步向專業合作社和集約化養殖公司發展,養殖從業者也可一改以往只有老人愿意養魚的局面轉向年輕、規模大戶。

  2.3 水產品的價格季節性和周期性波動成為新常態

  在同一年不同的品種價格變化不一樣,這主要受供需關系的影響,但這其中也有一個典型的特點。大部分地區水產養殖都是集中在9 月份到第二年2 月份出魚,70%的魚產量都在這個時候出,只有百分30%左右的魚在上半年出,這也是為什么上半年魚價好,下半年魚價低的原因。

  此外,魚價也受消費習慣的影響。比如說羅非魚延續多年行情不好,叉尾鮰行情卻有有高有低的時候,因為羅非魚和叉尾鮰都是出口品種,對于叉尾鮰目前國內開始接受,但羅非魚這個品種國人對它接受度還不高。

  2.4 養殖品種的飼料普及程度和利用效率進一步提高

  按照現在吃食性的淡水魚有2000 萬噸,如果·按照1.5 的系數算接近有3000 萬的容量,蝦蟹和海水魚蝦有600 萬噸飼料需求,這樣加起來整個水產飼料的容量可能會有接近4000 萬噸,跟現有水產飼料官方報出的2000 萬噸容量最少還有1500萬噸以上的缺口。

  此外,由于冰鮮的供應和價格,以及喂冰鮮飼料確實長得快但容易生病的情況,也進一步推進飼料加工業快速發展,膨化、真空噴涂、超微苗料等技術有很大突破。在各地方的政策引導下,投喂也在慢慢減少,以前吃冰鮮的大黃魚、石斑魚、加州鱸等配合飼料的突破和推廣使用,使飼料容量快速轉化。

  2.5 品質魚需求:數量轉變為質量

  目前在品質魚需求上的一個典型的表現是大宗淡水魚部分轉養特種魚,如海鱸魚和生魚等。一個是消費習慣的變化以及養殖效益特種魚要比淡水魚高的原因導致養殖方向的轉變,另外一個就是更加追求口感和風味,比如這個魚是不是野生的或是綠色有機的。目前我們國內追求的品質還停留在口感和風味上,還沒涉及到它的營養價值,而國外則關注魚肉Ω3 和ω-3 不飽和脂肪酸。

  3、水產養殖發展的對策探討

  3.1 水產飼料的應用技術研發

  談研究開發首先最重要的還是我們一直強調的不同養殖品種的營養需求。目前世界上營養需求做清楚的就只有五條魚,美國就只吃叉尾鮰、虹鱒魚,歐洲只吃三文魚,而中國卻有幾百種養殖品種,所以可以對階段性的營養需求以及季節的變化針對性地做一些產品定位包的調整。此外,在飼料原料加工處理和魚粉替代技術的突破等方面有很大的空間,目前廣東養的比較多的海鱸、生魚飼料的魚粉用量都降低了一半但生產效果比以前更好,所以這需要產學研共同努力,讓飼料企業在這方面做更多的承接轉換工作,這樣可以做到精準營養,節省蛋白飼料,減少水體的氮磷排放以及降低養殖成本。

  3.2 高效環保的養殖模式的應用推廣

  廣東地區提質增效的魚苗分級標粗和輪捕輪放等模式已經比較成熟,但也還有發展空間,但在兩湖地區這種模式還比較少。此外,膨化料有更低的飼料系數,顆粒料用兩噸料產生1 噸魚,膨化料1.2 到1.3 噸就可達到,更節約原料降低成本,而且膨化料容易集約管理,這對水產養殖的集約化發展有重要的貢獻,可以結合養殖模式和季節設計推廣使用。另外,稻漁、漁菜和輪作等綜合種養模式試驗示范也是一種發展方向,但這需要資源限制下的政策扶持,因勢利導,轉化推廣。

  3.3 健康養殖和疾病防控技術

  魚病的三個主要環節包括環境、病原和宿主,因此除了營養之外還需要提升本身健康體質,同時需要調控水體環境穩定,減少魚蝦應激和病原菌。

  3.4 育種與營養的結合

  目前,養殖苗種的供應都是在一些個體養殖戶和小型苗繁廠,種質穩定很難保證,所以要扶持一些專業化規模化的種苗公司,保證種質穩定和標準的苗繁操作,這樣才不會輸在起跑線上。此外,傳統的育種工作都是做一些抗逆、快長方向的育種,其實還可以做一些與營養的跨界,比如說改善糖利用、降低肉食性魚類對魚粉適口性的依賴等。

  3.5 水產品消費優質安全

  通過各類養殖協會和產業的推廣,讓更多的水產美食進入尋常百姓家的餐桌。開發品質魚飼料(有機、肉質),有機魚或綠色食品的認證推廣等,做到產品質量科追溯,與國際標準接軌,也可讓水產品消費更加優質安全。

  作者:徐倩

 

編輯:黃姍 訪問人次:1992 關鍵字:水產,養殖,產量,發展,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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